薺菜,雞蛋,蔥,油,鹽
綜合評分 9.3
薺菜煎蛋餅
綜合評分 9.3
前幾日，做了薺菜鮮肉水餃，為薺菜裝扮了一身雪白素衣，狠狠享受了一把春天的滋味。今天，再給薺菜來一個「金裝素裹」，如此打扮了兩番，也算是對得起這個美貌美味的小尤物啦。
用料
做法
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準備材料。薺菜擇洗乾淨
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開水鍋裡滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下
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攥幹水分後，切成碎末
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薺菜裡打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽
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攪拌均勻
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平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液
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一面煎熟後翻面煎至金黃色即可
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切或不切裝盤盛出
小貼士
薺菜是野菜，油要稍微多一點會更香。 薺菜根部很有藥用價值，並且吃起來很香，所以一定不要摘除；。 薺菜洗乾淨後綽水然後冷凍起來，在沒有薺菜的季節裡，也可以品嚐到。 薺菜本身有股特殊的清香，所以不建議在烹飪中加過多的蒜、姜、料酒來調味。 對了，在沒有薺菜的季節裡，如果懷念薺菜了怎麼辦呢？別急，有個小方法可以讓我們隨時都可以吃到。就是把新鮮的薺菜摘洗乾淨，用水綽燙一下，然後攥幹水分，裝入保鮮袋裏冷凍起來。這樣就可以一年四季享受美味啦。蔬菜雖說是新鮮的好，但是在沒有的季節裡，這樣的也不差哦，營養也不會流失很多。 【薺菜功效】 薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍佈全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。
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