做法

• 燒水的同時蒜切末，幹辣椒掰斷去籽，蓮花白撕成方便入口的大小洗淨，培根切片。

• 水裏加鹽煮麪，同時開始準備蒜辣油。

• 橄欖油里加入蒜末，幹辣椒，小火煸炒。蒜末開始變色前加入培根片中止加熱，培根片煸香後加入少許歐芹末。掌握好時間的話這時面應該剛好可以出鍋，如果面還沒好先關掉火。一顆炒焦的蒜會壞掉一鍋油。

• 面出鍋之前半分鐘下撕碎的甘藍葉迅速焯燙，撈入蒜辣油鍋中

• 面入鍋後一勺麪湯，調成中火使油水充分混合乳化，加鹽和黑胡椒碎調味出鍋。