山藥,白糖,糖桂花
綜合評分 8.0
桂花山藥糕
綜合評分 7.6
那個....由於我很討厭山藥的味道和硬硬的口感，但山藥太有營養了，所以總想把它搞得好吃點... 於是今天嘗試著做了山藥糕，上面還澆了糖桂花，甜甜蜜蜜可好吃了~ 一道非常適合秋天午後的小甜點喲！ 嗚嗚嗚嗚嗚我終於要克服山藥這個大問題了【撒花！(￣▽￣)o∠※PAN!=.:*:'☆.:*:'★':*
用料
做法
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山藥切小塊or小片，丟進沸水裏煮至較軟。（過程比較長，大約30分鐘以上）
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撈起山藥，放入冷水裏過一下，然後用壓薯器什麼的將其壓成茸。（如果山藥太硬不好壓的話就加一點點油或水，不要多哦）
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在山藥茸內加入白糖攪拌均勻。然後用月餅模子壓成小月餅的樣子。
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放入冰箱冰凍一陣子後即可取出，澆上糖桂花。開吃！
小貼士
ps： 1，據說使用鐵棍淮山來壓茸的話比較不會出水。我使用的是大山藥（就是直徑大約有10cm的那種），在壓茸攪拌時會稍微出水，在成形的時候不太好脫模。嘛，不過自己吃的話也沒啥所謂了~ 2，我使用的模子是做冰皮月餅的彈簧壓模，50g的那種。 3，脫模後冰凍2小時左右比較好吃~（冰箱一般層即可，不要放冷藏，會凍僵=。=）