青口入開水中燙直口微開即可撈出,取出肉待用
紅尖椒切粒,姜蔥蒜切末待用
熱鍋冷油爆香姜蔥蒜末,加入豆豉醬和紅尖椒炒香
加入青口和少許清水繼續翻炒,烹入料酒,加入糖,鹽翻炒均勻即可
1.新鮮的青口很容易熟,故要快速翻炒出鍋保證肉質的肥嫩哈 2.豆豉醬比較鹹,請不要加太多鹽