荔枝,豬肉餡,絲瓜,胡蘿蔔,鹽,料酒,味精,胡椒粉,大蔥,生薑,檸檬,白糖,幹澱粉
綜合評分 8.4
荔枝起皮,再用小刀從蒂部進刀繞著果核轉一圈,把核取出來
絲瓜和胡蘿蔔去皮,用挖球器挖成球
肉餡中放入切成末的蔥姜、料酒、1/4茶匙的鹽、胡椒粉,攪打上勁
把肉餡用筷子或小勺的把塞入荔枝肉內
一次把所有的肉餡都放入荔枝肉內
鍋內燒開水,先把胡蘿蔔球放入煮3分鐘撈出
再把絲瓜放入煮1分鐘撈出
起油鍋,爆香蔥姜,放入荔枝肉略炒
再放入胡蘿蔔球和1/2茶匙的鹽、白糖
擠入檸檬汁
再加少許的水加蓋燜煮1分鐘
放入絲瓜略炒,用水澱粉勾芡即可
1,荔枝肉內的肉餡要塞的結實一些。 2,絲瓜在炒之前已經焯水,也很易於成熟,所以要最後再放,纔不會變黃。