豬頸肉,紅甜椒,黃甜椒,青檸檬,姜
綜合評分 9.8
超市買的豬頸肉已經切片(大概8,9片),洗淨,用廚房紙吸乾水分。下一勺生抽,三勺糖,少許鹽醃製半小時。
黃椒紅椒切成條狀,瀝乾水分,備用。
下少許油,薑片切成細條,待油溫到六七分就可以下鍋。炒香了之後下豬頸肉,大火炒,炒到全熟透,再下甜椒,繼續翻炒。
青檸對半切,把汁水擠到一小碗中,兩個青檸應該可以擠出淺淺的小半碗,如果汁水太少可以再加一個青檸,否則酸味可能不夠。
青檸水倒入鍋中,加少量蠔油,再加少量水,一直翻炒到甜椒熟透即可出鍋。
這道菜的精華在於青檸檬,如果換成一般的檸檬,做出的味道可能會打折扣哦。檸檬汁如果加得太多太酸,最後可以適當加一點糖調味。