臭豆腐洗淨瀝乾水
找家中最小的平底鍋或煎盤(越小越好),燒熱鍋子,加少許油
小火煎黃,翻面,再起大火煎酥,待臭豆腐呈金黃色時即可,準備好醮醬,起鍋開吃
臭豆腐還是要洗一下的,有時超市裏也不是最新鮮的,豆製品表面容易起滑。 鍋要先燒熱,再加油,以免粘鍋。 必須現做現吃,趁熱吃味道纔好。