拉瓜,蛤蜊,韭菜,蔥花,姜,花生油,鹽
綜合評分 9.2
拉瓜蛤蜊二＂仙＂湯
綜合評分 9.2
拉瓜是一種蔬菜呈長條形，長短不一，最長的有一米多長。膠東地區叫拉瓜，有的地方叫吊南瓜 拉瓜又分春拉瓜與秋拉瓜，春拉瓜結束較早，秋拉瓜則會一直持續到下霜。 一般會用它做包子，山東地區家裏有院子的都喜歡種點拉瓜，不但比較好養還存放時間長。每次一大鍋全家搶著吃，最高紀錄是連做了3天，只要按照我的步驟一定會給你驚喜的。記錄下來也是因為女兒的一句：拉瓜遇知音，蛤蜊遇伯樂
用料
做法
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拉瓜全貌
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拉瓜冼淨切適中的滾刀塊，蛤蜊一定要非常新鮮乾淨，韭菜冼淨去頭掐尾只要中間段，蔥花薑絲備用
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鍋內放入適量花生油，油開放入蔥花與薑絲爆香
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倒入拉瓜翻炒均勻
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倒入飲用水蓋過拉瓜
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蓋上鍋蓋大火3分鐘左右，這時可以把韭菜切小段備用（每家火溫度不同，請撐握好時間）拉瓜非常易熟火大了就夾不起來了
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開啟鍋蓋加入適量鹽（要注意用量，蛤蜊含鹽不要加多了）把蛤蜊放到拉瓜上面切記不要翻動
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蓋上鍋蓋2--3分鐘左右，開啟就是這個樣子啦
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把切好的韭菜撒到上面直接關火
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看看湯的顏色就知道味道如何了
小貼士
再叮囑一遍蛤蜊必須吐的非常乾淨沒有沙，拉瓜易熟要認真觀察火候
所在的分類
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