吃到幸福感爆棚的辣片（花蝴蝶）

綜合評分 7.4

用料

豆皮 200g
大蒜瓣 1顆
紅米椒 3個
辣椒粉少量
白芝麻少量
孜然三小撮
茴香三小撮
花椒兩小撮
食用油適量
白糖、鹽少量

做法

1

將豆皮用清水清洗乾淨
2

將洗過的豆皮晾乾，有太陽的話建議曬乾。今天深圳颱風，我的是在鍋裡開小火烘乾的。
3

將蒜切成細末備用
4

開中小火先將鍋燒熱，倒入油，油多點，沒過底再多點。然後轉為小火，耐心等油燒熱(中途不建議開大火燒油，待會兒怕蒜蓉燒黑)，油熱下蒜蓉。
5

蒜蓉浮起後加白芝麻、小米椒、辣椒粉、茴香、孜然、糖、鹽、花椒，在油鍋裡煸炒到出香味。注意全程小火。
6

倒入豆皮，翻炒均勻
7

起鍋，美味爆了。比外面的好吃多了。

小貼士

1.豆皮洗過之後一定要晾乾水分。 2. 各種用量大家可以自己適量調整。喜歡麻多放點花椒，喜歡辣多放點辣椒。我不吃特別辣，所以小米椒和幹辣椒沒有放很多。我是江西人在深圳，愛吃辣卻不能吃特辣。 3.注意全程小火。 4. 茴香跟孜然有點像，比孜然個頭大一點點，別買錯了。 5. 豆皮我在菜市場買的。實再找不到的請上萬能某寶。