雞胗,八角,花椒,薑片,香油,熟芝麻,香菜
綜合評分 8.4
鹹水雞胗
綜合評分 8.5
肉類，即動物的肌肉和內臟，是遠古漁獵時代以來人們追求果腹的食物，也是讓現代人既愛又怕的美食。按照古人的說法，「五穀為養，五畜為益」，也就是說，主食還是要吃飯，但是加些肉食有益身體。可現實生活中，爲了保持身材的苗條，追求體形的完美，有多少美女忍痛割愛，毅然、絕然地放棄了長久以來對肉的摯愛。一日三餐，終日清湯寡水。承受著巨大的想愛不敢愛的巨大痛苦。每每看到別人大快朵頤之時，忍不住要動手下筷，一解口欲之快的衝動好似那暗潮湧動。趕緊唸咒語「衝動是魔鬼，衝動是魔鬼……」 最終口水被硬生生嚥下，慾望被堅不可摧的意志銷燬。 這種備受煎熬的滋味我可是無法忍受的。我就是一典型狂熱的嗜肉族，每餐無肉不香，無肉不歡，連早餐恨不得都整點葷的。 苗條不苗條暫且不表，從小娘就教導咱：身體是革命的本錢。養好咱的身體，保持好身體各個器官的健康，能，讓咱的牙口好，胃口好，那咱不就可以吃更長的時間，品嚐更多的美味？可不能因小失大。這點覺悟咱還是有的。咱既要不放棄吃肉，還要科學地吃好肉。到底該吃啥肉、怎樣吃才能既有利於健康，而且還能夠解饞，還不用擔心發胖？ 這個問題我仔細揣摩了很久。經過我多年的潛心研究，反覆實踐最終得出一結論：雞胗就是那些追求完美、崇尚瘦身美體的女性食肉的最佳選擇。 雞胗，雞雜之一，形扁圓，外有筋膜，內有肫皮，兩側為肫肉，其肉為紫紅色，質韌，熟後脆嫩。宜製冷、熱菜餚。韌脆適中，口感好。不含油脂，熱量不高，蛋白質含量豐富，而且是補鐵的佳品。愛美瘦身的女士儘可以放心大膽地食用。 從食療效果講，雞胗還有消食導滯，幫助消化的作用。可以治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩的作用。
用料
做法
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把新鮮的雞胗仔細沖洗乾淨
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把洗好的雞胗入高壓鍋，加冷水過雞胗的一半，放入八角、花椒、薑片
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蓋上大火煮，冒氣後，轉中火繼續煮5分鐘
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取出放涼後，切片裝盤
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淋上香油，撒上熟芝麻和香菜碎即可
小貼士
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