新鮮雞胗,青椒,紅椒,香蔥,姜,韓國醬油,日本大多福萬能醋,辣椒油,鹽,糖,蠔油,香油,料酒
綜合評分 8.1
酒鬼的經典下酒菜【拌雞胗】
綜合評分 8.1
雞胗就是我們平時所說的雞的胃，但是大家別小看這小小的雞胗，雞胗子有很好的食療功效，常吃雞胗子不但可以養胃和保胃而且還能提高我們的免疫力。 記憶中小時候父親經常從外面搞一些雞珍回家，水中加薑片、鹽、醬油煮燉好後放涼，食用時將雞胗切成片，加入蔥白絲、蒜末、香菜梗、鹽、白醋調味，拌勻後就可以食用了。從兒時就對雞胗印象深刻，特別喜歡雞胗的脆韌口感和味道，長人後更是喜歡上了雞胗，因為發現它是酒桌上非常好的下酒菜，不管爆炒、涼拌等都是深有有加！
用料
做法
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主料：新鮮雞胗500克 配料：青椒、紅椒、香蔥、姜 調料：韓國醬油、日本大多福萬能醋、辣椒油、鹽、糖、蠔油、香油、料酒
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雞胗洗淨，鍋中加水，加入韓國醬油、薑片、香蔥、洗淨的雞胗，烹入料酒，燉煮30分鐘後自然放涼；
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將煮好的雞胗切片，青椒、紅椒、香蔥改刀；
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將各種材料置入一容器中，調入韓國醬油；
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再調入日本大多福萬能醋、辣椒油、鹽、糖、蠔油、香油；
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充分拌勻後即可裝盤食用。
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小貼士
1、雞胗最好選用新鮮的，清洗時要把表面一層黃色的膜去掉； 2、燉煮時間不易過久，以免口感變老。
所在的分類
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