香乾,南瓜,紅辣椒,蒜末,油,老乾媽豆豉醬,鹽,老抽,雞精,胡椒末,小蔥
綜合評分 9.0
老乾媽南瓜燒香乾
綜合評分 8.7
用料
做法
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香乾切正方小丁
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南瓜去皮切同樣大小的丁
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紅椒與大蒜同樣切丁
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炒鍋入油，大火燒至八成熱，下入紅椒與蒜末爆香
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下入南瓜煸炒1分鐘
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再下入香乾丁翻炒1分鐘
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加入老乾媽、鹽、雞精、胡椒粉、老抽
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加入半量的清水，翻炒均勻，至水分收干時關火起鍋
小貼士
注意南瓜加水後燜煮的火候，煮的時候過長，南瓜會煮成爛泥狀，煮的時間過短，南瓜的口感會是脆嫩的，沒有沙化的口感，所以控制好火候是關鍵，要煮到南瓜剛剛熟透，但外形仍然完整的時候是正好的，如果把握不好，可以在煮的同時，隨時挑一兩塊出來嚐嚐，覺得熟到剛好，就關火起鍋。
所在的分類
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低筋粉,杏仁粉,冷凍藍莓,肉桂粉,蔗糖,鹽,菜籽油,楓糖漿
綜合評分 9.2
香乾,榨菜,肉末,生薑,大蒜,尖椒,老乾媽油辣椒,生抽,蔥花,雞精（可不加）,鹽（可不加）
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香乾,榨菜,肉末,生薑,大蒜,尖椒,老乾媽油辣椒,生抽,蔥花,雞精（可不加）,鹽（可不加）
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