好料理

下飯神器---老乾媽炒香乾

綜合評分 9.3
之前在首頁看到這個菜譜的~ 雖然作者說的是冰箱有啥就放啥..我也試圖加過韭菜.. 還是覺得就這樣就很好次..好多東西太雜了反而不好吃... 經常做肉末炒香乾但沒有想過加老乾媽和榨菜這麼好次.. 最近經常擼這道菜~各種拌飯吃拌麪條超級贊~ 今天擼了之後發現原菜譜居然不見了..於是乎建個新菜譜

用料

做法

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤1

    首先準備好食材，強烈推薦老乾媽「油辣椒」，這款辣椒炒菜拌飯拍黃瓜絕對是神器~裏面還帶花生米...

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤2

    豆腐乾切小方塊，比大拇指指甲蓋稍微大一點就好~我一般買的都是這種帶顏色的滷水豆腐乾炒起來好吃，一篇豆腐乾可以切16小塊。

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤3

    生薑切條，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一個大蒜，3-5條薑絲，2-3個紅尖椒，榨菜絲稍微切小段一點，因為一包包的榨菜絲比較長

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤4

    豬肉剁成肉末，我一般喜歡用五花肉去皮後剁成肉末因為肥瘦相間的肉末更好吃~ 油鍋熱了後少許油炒肉末，

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤5

    肉末變色後加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒鐘

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤6

    加一大勺老乾媽，要是你的豆腐乾很多可以酌情多加一點老乾媽

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤7

    加入少許生抽

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤8

    翻炒均勻後加入豆腐乾

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤9

    豆腐乾加好後可以先炒均勻

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤10

    也可以放了榨菜絲後再炒均勻。

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤11

    混合均勻翻炒20秒左右將醬料拌均勻了

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤12

    加少許水燜一會兒

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤13

    燜一會兒是爲了讓豆腐乾更入味也讓TA煮熟..

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤14

    出鍋前嘗一下味道，因為老乾媽是鹹的而且榨菜絲也有味道，前面還加了生抽，要是淡了可以適量加點鹽，加點雞精

  • 下飯神器---老乾媽炒香乾的做法 步骤15

    出鍋後撒蔥花裝飾~

小貼士

總的來說，這道菜主角是老乾媽和豆乾.. 其他大家冰箱有啥放啥~做飯吃飯嘛就圖個隨心與舒服呀~ 我喜歡放好多青蒜和香菜.. 西芹，芹菜，胡蘿蔔顆粒，反正有啥剩下材料都可以去創新嘗試的 啦啦啦~

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