咖哩粉,土豆,胡蘿蔔,洋蔥,甜豆,紅彩椒,蒜,青檸檬葉子,椰漿,鹽,糖
綜合評分 7.9
咖哩蔬菜
綜合評分 7.9
平時做咖哩雞肉、咖哩牛肉的時候我喜歡放日式的咖哩塊，把原料丟進去燉入味就很好吃了，這次做咖哩蔬菜，我覺得用咖哩塊不合適，咖哩塊的味道搭配蔬菜有點厚，於是我用了咖哩粉，爲了讓這道菜更有異域風情，我還放了椰漿和幾片青檸檬葉子。白色的椰漿加了幾分香濃，而檸檬葉子添了幾許清香。每天早上都會在蜂蜜水裏加入些檸檬汁，做餅乾和蛋糕時偶爾放些檸檬皮，烹飪的時候我會在某些菜品里加入被揉搓過的檸檬葉子。 今天這道菜用了甜豆、胡蘿蔔、紅甜椒、土豆、洋蔥，營養很均衡，當然還可以新增或者更換其他的蔬菜，我覺得蘆筍、西蘭花、紫甘藍也不錯啊。
用料
做法
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所有蔬菜洗淨後切成差不多大小的塊備用，除了甜豆
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蒜切末，把少一部分的洋蔥也切成末
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鍋熱後烹入油，加入蒜末和洋蔥翻炒爆香
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然後加入土豆和胡蘿蔔翻炒
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待土豆和胡蘿蔔微軟後加入咖哩粉
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倒入椰漿燉一會兒，讓咖哩粉和椰漿融合一下，如果覺得湯汁有些濃可以放些清水稀釋一下
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放入甜豆和彩椒翻炒均勻
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最後把三片檸檬葉用手揉搓一下丟進去一起燉一下，讓它釋放一下自己的味道，出鍋前調入鹽和一點點糖調味就可以享用
小貼士
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