山藥,木魚花,高湯,糙米飯,芝麻
綜合評分 8.8
和博爾特一起吃山藥飯！
綜合評分 7.8
日式山藥飯，吃貨和日劇愛好者應該都不陌生，《深夜食堂》和《料理仙姬》裡都有山藥飯大受好評的橋段。 做飯的朋友都知道，中餐講究色、香、味，而日式料理，則十分的追求口感。「山藥飯」作為日式家庭料理的一大代表，很大一部分就是以口感來取勝的！ 地道的山藥飯一定要搭配糙米、燕麥米等粗糧，黏滑的生山藥包裹著健康糙米飯，滑順濃稠的口感配合糙米的質感，形成一種美妙的對比，感受食物最純粹的滋味，一入口，絕對讓人難以忘懷。 而且山藥和雜糧的GI值都很低，飽腹又扛餓，非常適合作為健身運動者的日常飲食哦！ 當然，除了口感好外，山藥本身的營養價值，也是山藥飯備受歡迎的原因之一。 山藥的營養超級豐富，富含碳水化合物、氨基酸、各種維生素和微量元素，隨便在哪個網站上一搜，都能搜出山藥的各種好處來：抗氧化活性、降血糖、提高免疫力、抗衰老、還能提高睪酮壯陽什麼的…… 順帶一提，山藥和最近又大熱的「飛人」博爾特還能扯上一段關係。科學家一直都很好奇牙買加為什麼能盛產短跑能手，除了跑步技巧、身體結構等各種假設，飲食習慣也是很重要的一種猜測，而博爾特的父親韋爾斯利.博爾特就認為，是牙買加當裡的山藥，造就了他今天的力量...... 且不說吃了山藥到底能不能讓你跑的更快，可以肯定的是，多吃山藥對於減肥瘦身還是很有幫助的，當然也不排除你瘦下來後跑的更快咯。 吃過山藥的朋友應該都知道，山藥的口感很「黏」，而這黏液質，其實就是蛋白質＋多醣體組成的一種黏蛋白。黏蛋白能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，對於減少皮下脂肪堆積，預防動脈粥樣硬化等都很有幫助； 另外，山藥所含的熱量和脂肪含量都很低，碳水化合物也只有紅薯的一半左右，而且富含粗纖維，吃下去有很強的飽腹感，抗餓還可以有效控制食慾，不用擔心吃多長胖哦～ 好的，下面我們就來做，根本不用開火的美味山藥飯！
用料
做法
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山藥去皮，用磨碗研磨成山藥糊；
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磨好的山藥糊，加入高湯調味後，繼續研磨均勻；
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盛一碗熱氣騰騰的糙米飯，淋上山藥泥，再撒上木魚花和芝麻，吃的時候拌一下即可。
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附懶人做法：山藥去皮，和高湯一起放入料理機攪成泥即可……
小貼士
1 山藥皮易過敏，可以帶上手套削皮 2 沒有擦泥器的也可以用把削皮的山藥放在保鮮袋裏，用擀麪杖壓成泥 3 山藥飯上，還可以根據個人喜好，加入雞蛋、蔥花、小魚乾等調味 4 不想自己做高湯，也可以用濃湯寶來替代
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