梭子蟹,姜,料酒,京蔥,大蒜,小紅椒,線椒,食用油,生粉,花椒,幹辣椒
綜合評分 9.5
辣炒梭子蟹
綜合評分 7.2
用料
做法
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將蟹洗淨，去蟹殼，去腮，改刀成小塊（切蟹身的時候不要太大力，切開一刀後，拍刀背慢慢切下，以防蟹黃掉出）
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將醃好的蟹肉面完全沾上面粉，包裹嚴實！入油鍋炸，快速過一下油，時間久了肉質會老（蟹腿可以不放入）
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下辣椒，姜，八角煸香，把所有的蟹倒入，加一點水帶出香味，不要大力翻炒蟹
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加醬油，加點水
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最後嘗下味道，調味（海蟹本身帶味道，不建議加太多鹽），出鍋啦！
小貼士
麪粉包裹炸可以幫助定型，防止炒制時蟹肉亂飛。全程不要蓋鍋蓋，蟹肉會變柴。不要加料酒，會遮掉蟹肉的鮮味！梭子蟹的挑選：冰鮮的（冰水）比冰凍的好，蟹腿有彈性，蟹屁股殼頂起，說明肉質飽滿。翻起上蓋，頂上為紅色，蟹殼兩腳為紅色，則為滿膏。
所在的分類
相關食譜
梭子蟹或者花蟹,蔥薑蒜，幹辣椒或者小米椒,食用油 料酒 醬油 白糖,生粉
綜合評分 8.6
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梭子蟹三隻,辣椒,姜,八角,料酒,麪粉
綜合評分 7.2
板栗南瓜，豬肉，蔥，蒜,韓式醬油，芝士，辣椒粉，胡椒粉,板栗南瓜，香腸，泡菜,韓式醬油，米飯，芝士,年糕，魚餅，蔥，芝士，蒜,辣椒醬，韓式醬油，辣椒粉
綜合評分 7.2
年糕,辣白菜,小米椒,蒜,蔬菜,五花肉,澱粉 醬油 黑胡椒 耗油,韓式辣椒醬
綜合評分 7.5
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綜合評分 8.3
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綜合評分 9.6
長條年糕,胡蘿卜,青椒,韓式辣椒醬
綜合評分 9.3
芹菜,香乾,郫縣豆瓣醬,辣椒麪,花椒,薑末,蒜末,朝天椒一個,鹽,雞粉
綜合評分 9.7