做法

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  秋葵洗淨備用。

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  蒜切碎。

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  鍋子水燒開後放1／4茶匙油 然後放入秋葵燙大約兩分鐘 熄火撈起放入涼水中（如圖）。 燙熟後的秋葵顏色明顯變得鮮綠。

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  然後將秋葵斜著切片（如圖）備用。

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  鍋子的水倒掉~ 再次熱鍋放一湯匙油加入蒜蓉爆香後 倒入秋葵翻炒約10秒， 然後放一湯匙蠔油和四湯匙的水翻炒。 試試味道，汁滾後即可盛起享用。