做法

• 肉切片，用少許鹽，料酒和生抽抓勻，醃製一會兒後加一點水，等肉吃進水再放適量幹澱粉抓勻，最後再加一點油抓勻，備用。

• 萵筍處理好後，豎著一切兩半後再分別斜著切片，然後放入燒開的水中焯一下，打個滾即可撈出，沖涼控幹備用。

• 鍋燒熱，放適量油，下入姜蒜片煸香，下入肉片快速劃散，肉片全部變色後下入萵筍一同翻炒，這時淋少許生抽稍微上點色，然後加點鹽和雞粉調味，出鍋時再加一點剁椒提味。喜歡吃幹辣椒或者小米辣的，要和姜蒜片一起下鍋。