白蘿蔔,小米辣椒,鹽,白醋,糖
綜合評分 8.9
酸甜脆蘿蔔
綜合評分 7.9
用料
做法
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白蘿蔔如果很新鮮就不去皮，去蒂洗乾淨，切成小手指般大小粗細的條。如果蘿蔔並不漂亮，可將皮刨掉
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取一個大容器，撒鹽，揉蘿蔔條。無需用力，揉勻即可。嘗味道，不可太鹹
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蘿蔔條上放一個盤子，盤子上坐一個可以裝水的容器，容器中加滿水，壓蘿蔔條。也可以用其他任何重器
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兩，三天後，蘿蔔出水很多。倒掉水份，用手擠幹蘿蔔條，放入玻璃瓶中，壓嚴實。撒一點點乾紅椒碎，撒上糖，倒點醋和生抽，加蓋。冰箱一週，就入味可以吃了
小貼士
用花椒拌合醃製蘿蔔，既去味兒又提香。壓過出水的蘿蔔很爽脆，一定不能偷懶省這個步驟。乾紅椒放不放倒沒有多大關係。
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