土母雞，半只,白果,姜片,料酒,鹽,大蔥,胡椒粉,礦泉水
綜合評分 9.9
白果清蒸土雞
綜合評分 9.4
雞肉的營養很高，大家都知道，屬於白肉類，含蛋白質較高，除雞皮外，脂肪含量很低。尤其是這個秋季，經常喝些雞湯，吃點雞肉給身體進補，預防感冒是非常需要的哈。
用料
做法
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將雞肉雞腿分割，洗淨， 鍋裡涼水放雞塊，再放入 薑片、大蔥。煮開去血水。 雞撈出洗淨備用，然後把水 倒掉。
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另取一蒸鍋加入水10cm水位 高度，用一容器加入260毫升 礦泉水，放入雞塊、薑片、料酒、 蔥節開大火水開蒸約一個小時。
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趁蒸雞這會空閒，把白果用 開水煮三分鐘，用一雙長 筷子不停的攪拌白果，使 其快速脫皮。
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脫掉皮的白果就是這個樣子
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把脫好皮的白果倒進蒸鍋裡， 繼續蒸20分鐘，然後放胡椒粉， 鹽，就好了。關火。
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清蒸白果土雞，成品
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小貼士
這道清蒸白果土雞，之所以選擇清蒸，因為，蒸和燉相比較，蒸的方法湯汁不會流失，口感清淡，保留原汁原味。無需放雞精，味精，油等。也不需要油鍋裡煎炸。總之，在菜餚烹調當中，蒸，是保留營養成分最好的辦法。
所在的分類
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