做法

• 準備材料

• 香蕉去皮搗成泥備用。 開心果去殼放入上下火100度烤箱烘烤10分鐘，烤好壓碎備用。 吉利丁片放冰水浸泡至軟。

• 牛奶隔水加熱，加入吉利丁片輕輕攪拌至完全融化

• 離火自然冷覺後，150克牛奶分兩份，一份加入香蕉泥，一份加入開心果

• 香蕉牛奶加入3克檸檬汁，3朗姆酒，150克奶油攪拌均勻，調成香蕉慕斯

• 開心果牛奶加入3克檸檬汁，2克郎姆酒，奶油150克攪拌均勻，調成開心果慕斯

• 把調好的香蕉慕斯擠一半進模裡，別一半擠上開心果慕斯並擠到模具中

• 做好的慕斯放冰箱冷凍2小時即可。 冰凍好的慕斯用電風機或熱毛巾脫膜，在慕斯面上用開心果裝飾即可食用。