豬肋骨,雞腿菇,雞腿菇,姜、蒜末,花椒,八角,幹辣椒,醬油,料酒,蔥結、蔥花、油,鹽
綜合評分 9.1
豆腐切塊,雞腿菇切片,蔥蒜準備完畢
鍋內熱少量油,放蒜煸香,下雞腿菇快速翻炒後下豆腐,防止粘鍋可以儘早倒水,水不怕多(快沒過鍋中食材)
倒少量醬油(提鮮)和少量鹽轉中小火蓋蓋燒
汁水下去一些了再加入雞精和白胡椒繼續燒
汁水還一半的時候開蓋轉大火放糖收汁提鮮,收的差不多了撒蔥白(爲了配合顏色而已)出鍋
以前做這個不知道放糖,後來嘗試了下,那就不叫個鮮啊……