雞腿菇,青蒜,雞蛋,豆乾,蒜末,蔥花,蠔油,醬油,糖,白胡椒粉,麻油
綜合評分 7.2
切配: 雞腿菇洗淨,如有太大的用手撕開。 蒜切末,蔥切蔥花。 豆乾切薄片。 青蒜斜刀切片。
汆燙: 清水裏+一些鹽+一些醬油,先將豆乾片煮軟後撈出備用。
炒: 炒鍋燒熱,加入一些色拉油,先將雞蛋炒散後取出和汆燙好的豆乾片放在一起。 再加入一點點色拉油,加入雞腿菇,用中火炒制水分完全收幹。然後加入蒜末炒出香味,加入一些清水後開始調味。醬油+蠔油+糖+白胡椒粉,調好味道後加入炒好的雞蛋和燙好的豆乾片,拌均勻後蓋上蓋子燜煮2分鐘。時間到後開蓋加入青蒜,再燜煮1分鐘後撒上蔥花淋入麻油翻炒均勻後即可出鍋裝盤~
這是一道複合味道的菜餚,多種味道同時存在於菜餚本身,適合配飯。