做法

• 預熱烤箱220°C。

• 彩椒洗淨，去蒂、去籽，分切成大片。

• 處理好的彩椒表皮朝上平鋪在烤盤上，入烤箱烤15分鐘左右，直到表皮烤焦。烤成黑色最好。

• 取出烤好的彩椒，迅速裝入密封袋或密封盒，靜置15分鐘。

• 取出彩椒，用廚房紙巾將烤焦的黑色表皮擦掉，切成條狀。

• 用海鹽和紅酒醋調味。

• 淋入橄欖油，撒上黑胡椒碎，裝盤。