凍鴨掌,白醋,香油,味極鮮醬油,大蒜,幹辣椒
綜合評分 9.3
首先準備一個容器,我用的是特百惠專門盛放醃製食品的罐子,密封性好倒過來放都沒關係,這樣在把湯料倒進去以後可以盡情的搖晃讓鴨爪和湯汁充分融合
罐子內有個帶把手的提籃可以很方便的把東西撈上來,如果家裏沒有這種罐子至少要用玻璃瓶,一定不能用普通塑料罐
解凍鴨爪,準備好材料,拍照時忘記把味極鮮放進來了,一定要放不然顏色會慘白而且不夠鹹
鴨爪只要煮到8、9分熟就可以撈出來晾涼了
有人喜歡吃整個兒的就不用砍開,姐牙口不好還是砍一砍吧,也更入味
拍蒜頭,剪辣椒,放調料,開拌!
前面說了這個罐子可以盡情的搖晃,所以搖擺吧騷年!
成品
1.辣椒要用乾的,不是鮮辣椒 2.我買的是整袋2斤裝,剛好放滿一整罐,調料的用量大約是白醋一瓶多一點兒,香油二百多毫升的放了三分之二瓶,味極鮮不到半瓶,如果鴨爪的量和我不一樣就憑著感覺放唄!這就是中華料理的精髓,嘿嘿~