凍鴨掌,白醋,香油,味極鮮醬油,大蒜,幹辣椒
綜合評分 9.3
泡鴨爪（泡鴨掌）
綜合評分 9.3
泡鴨爪是福建永定下洋特產，屬於茶餘飯後休閒食品，也是下酒的好菜，酸酸辣辣，和泡椒鳳爪是完全不同的風味哦！現在外邊賣的泡鴨爪很多都是用香精做的，其實自己在家做味道完全不輸外面滴。
用料
做法
-
首先準備一個容器，我用的是特百惠專門盛放醃製食品的罐子，密封性好倒過來放都沒關係，這樣在把湯料倒進去以後可以盡情的搖晃讓鴨爪和湯汁充分融合
-
罐子內有個帶把手的提籃可以很方便的把東西撈上來，如果家裏沒有這種罐子至少要用玻璃瓶，一定不能用普通塑料罐
-
解凍鴨爪，準備好材料，拍照時忘記把味極鮮放進來了，一定要放不然顏色會慘白而且不夠鹹
-
-
鴨爪只要煮到8、9分熟就可以撈出來晾涼了
-
有人喜歡吃整個兒的就不用砍開，姐牙口不好還是砍一砍吧，也更入味
-
拍蒜頭，剪辣椒，放調料，開拌！
-
-
前面說了這個罐子可以盡情的搖晃，所以搖擺吧騷年！
-
成品
小貼士
1.辣椒要用乾的，不是鮮辣椒 2.我買的是整袋2斤裝，剛好放滿一整罐，調料的用量大約是白醋一瓶多一點兒，香油二百多毫升的放了三分之二瓶，味極鮮不到半瓶，如果鴨爪的量和我不一樣就憑著感覺放唄！這就是中華料理的精髓，嘿嘿~
所在的分類
相關食譜
凍鴨掌,白醋,香油,味極鮮醬油,大蒜,幹辣椒
綜合評分 8.4
低筋面粉,黃油,水,雞蛋,白糖,鹽,植物奶油,或 動物奶油（加入15g白糖）
綜合評分 7.0
低筋麪粉,黃油,水,雞蛋,白糖,鹽,植物奶油,或 動物奶油（加入15g白糖）
綜合評分 8.5
鴨四件（鴨爪鴨翅）,冬筍,雞胗,蔥姜,花椒,幹辣椒,八角
綜合評分 7.2
鴨四件（鴨爪鴨翅）,冬筍,雞胗,蔥姜,花椒,幹辣椒,八角
綜合評分 7.5
鴨爪,白醋,糟滷,白泡椒（野山椒）,雞精,白糖,姜蒜,花椒，八角，桂皮，香葉,涼開水
綜合評分 8.1
鴨爪,白醋,糟滷,白泡椒（野山椒）,雞精,白糖,姜蒜,花椒，八角，桂皮，香葉,涼開水
綜合評分 8.8
鴨爪,鴨中翅,萵筍,藕,黃瓜,魔芋,雞蛋干,西蘭花,蔥姜蒜,花椒,料酒,老抽,鹵料,鹽、雞精,芝麻,芹菜,紅薯粉,干辣椒,辣椒面
綜合評分 9.0
香菇,去骨鴨爪,老抽,玉米澱粉,水
綜合評分 9.1