手擀麪,雞蛋,青菜,臘肉
綜合評分 9.8
雞蛋手擀麪
綜合評分 9.9
用料
做法
-
案板清洗乾淨，擦乾，堆上面粉，中間挖個坑，磕入雞蛋，撒上一點點細鹽
-
揉成光滑的麪糰，蓋上溼布醒上15分鐘，再次揉成光滑的麪糰
-
案板上上撒上乾麪粉，將麪糰擀開
-
-
將厚面片擀成薄面片
-
摺疊起來
-
切成均勻的條
-
-
撒上點乾麪粉，用手抖開即可
小貼士
1、加鹽：在和麪的時候，加入一點細鹽再和麪，麪糰會變得更精道的。 2少水：一般的和麪團的話，水面比例都是1：2，但是做麪條的話，建議水面比例調整道1：2.1或者1：2.2。 3、揉麪：麪條要精道，揉麪是關鍵，使勁揉吧。 4、過冷水：煮好的麪條，過下涼開水再吃，會更精道。