寬扁豆,大料
綜合評分 9.5
素燜扁豆絲
綜合評分 10.0
笨鳥先跟各位告假，因為要休年假，想外出旅行幾天，暫做幾天笨驢，看看山，看看水，發發呆，想走就走，想停就停，無拘無束，自由自在…… 笨鳥消失期間，本博將由土豆泥同學獨自維護更新，土豆泥同學辛苦了：） 今天上個簡單的家常菜——素燜扁豆絲。衆所周知扁豆如果炒不熟吃了會中毒，所以我從小到大吃我媽做的扁豆都是焯了又焯，燉了又燉，搞得又水又爛不好吃。後來我學了這個做法，挺不錯滴，有點扁豆燜面的味道。
用料
做法
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寬扁豆洗淨控幹，斜切成絲，這樣比較容易熟透
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熱鍋涼油，放兩粒大料（八角），爆出香味，放入扁豆絲翻炒，等扁豆絲變軟且出水後，蓋上鍋蓋，小火燜十分鐘，加點鹽出鍋
小貼士
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