十分鐘手抓餅

綜合評分 8.1

快速做出蔥油手抓餅的方法。口感酥香，該酥脆的酥脆，該柔軟的柔軟。我一般10分鐘搞定，稍不熟練的話15分鐘沒問題。

用料

普通麪粉 150g
清水 90ml
鹽 1/2小勺（2.5ml）
蔥花 1小勺（5ml）
花生油 1大勺（15ml）

做法

1

麪粉中加入水；用筷子攪成麪糰，軟一點兒；
2

使用手粉，將麪糰揉成團
3

案上撒粉，將麪糰移到案上，再撒上一層粉；擀成大片；
4

依次撒上蔥花、鹽和1小勺花生油，掀起餅身邊緣，將佐料粘勻。
5

從上往下捲起來。
6

從左右往中間盤起來。
7

兩個圓餅疊起來。
8

擀成大片，視鍋的大小而定。
9

平底鍋中放入剩餘的花生油，將餅烙到兩面金黃。
10

一手一把木鏟，將餅身從邊緣往中間推，推成大碎片。可以在加點兒油，餅會更酥脆。
11

再烙一會兒就可以出鍋了。

小貼士

1、涼水和麪，面要軟和一點兒。擀皮的時候多加手粉，第一次擀皮薄一點兒，捲起來的時候抻一抻，都可以增加分層。 2、如果想要吃更筋道的，可以讓麪糰醒15到20分鐘——費時間了，不過醒麪糰的時候可以歇著，或者準備點兒清粥小菜。 3、烙餅的鍋先要大火燒熱，烙餅的時候保持中小火。烙的時候經常轉動餅身，保證受熱均勻。厚底的平底鍋最好，普通炒鍋也可以，不過要多加油。 4、烙好後馬上吃，口感最好。

好料理

十分鐘手抓餅

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜