百香果,冰糖,水
綜合評分 8.2
挖出果肉後,再果皮外面那層硬皮刨掉。
切成小指頭寬的條,用清水沖洗一下,方便裹上白糖。
將果皮和白糖一起拌勻,倒入不沾油的鍋中,(不要用鐵鍋)開中等偏大的火翻炒,慢慢的出來粉紅色的湯汁,轉成中火繼續翻炒,收汁的過程會發現湯汁變成透明的膠狀,最後轉成小火,不停翻炒防止炒糊。
小火翻炒至表層粘粘的東西變成糖霜狀,再繼續翻炒到自己滿意狀態就大功告成了。
1、要選外表光滑飽滿的,皮皺皺的不好刨。2、1斤果皮配7兩糖味道剛剛好,不是很甜,喜歡吃甜的可以多放點糖。3、1斤果皮剛好炒一鍋,手也會很累,大概40分鐘左右。