蕎麥麪,鹹蛋,醬茄瓜,朝天椒雞丁辣醬,蘋果醋,生抽,砂糖,芝麻油,白芝麻,花生醬
綜合評分 8.8
涼拌蕎麥麪
綜合評分 7.3
炎熱的夏季 ，吃點涼拌麪，清爽又解暑。各類速食麪都可以按照下面的方法做，莜麪速食麪也非常好吃，沒有速食麪就煮掛麪或手擀麪，煮好後過水，之後的做法是一樣的，都非常好吃。
用料
做法
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蕎麥速食麪用50°C左右的開水浸泡20-25分鐘，泡軟後瀝盡水，泡麪的時間準備其他材料（推薦一個存放掛麪的小方法，吃薯片剩下的桶用來裝掛麪很不錯，方便存取，不比買的掛麪盒差噢）。
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攤雞蛋薄餅，攤好後切絲備用。
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黃瓜洗淨切絲，蒜切末，香菜切末。
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泡好的面瀝淨水，上面放上黃瓜絲、雞蛋絲、香菜末、蒜末、鹽、少許糖、生抽、香醋、蠔油。另外起鍋，放適量色拉油、加少許香油，七成熱時加花椒，花椒變色撈出扔掉，碗裡放入幹辣椒碎和芝麻，將炸好的油澆在辣椒碗裡，這就是辣椒油，一次也可以多炸一些辣椒油，平時拌冷盤或拌麪吃。
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將辣椒油澆在麪條上，（不喜歡吃辣椒的可以直接將炸好的花椒油澆在麪條上），拌勻即可開吃。
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沒有蕎麥速食麪，做手擀麪或煮掛麪也可以，將煮好的面過冷水，瀝盡水分，拌入所有配料即可。
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小貼士
所在的分類
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