鹹肉菜飯

綜合評分 9.9

用料

做法

1

青菜摘去老葉，放在水中浸泡洗淨
2

撈起瀝乾
3

切碎（最好切得象鹹肉丁一樣大小）
4

鹹肉切成小丁（這是我在冬天自己醃的鹹肉，所以顏色不太深哦）
5

大米略淘洗放入電飯煲內，加水（按正常比例加水）
6

鍋上火加熱，倒入油
7

加入青菜粒
8

加入鹹肉粒煸炒
9

煸炒均勻至青菜變軟鹹肉變色關火（千萬不要煸至出水哦）
10

把煸炒好的青菜鹹肉放入電飯煲內，撒適量鹽拌一下
11

加蓋開始煮飯，等到電飯煲發出煮好的聲音後，再燜五至十分鐘
12

開蓋，用勺子翻拌均勻即可，如果不夠鹹的話，這時可以再適當加一些鹽，如果家裏有豬油的話，這個時候加一點豬油進去拌一拌，那就更香了

小貼士

1、我這個菜飯的做法比較傳統，就是把煸炒過的青菜鹹肉和飯一起煮，雖然青菜的顏色不夠漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。 2、爲了青菜的顏色好看，也可以到最後燜飯的時候再加入青菜。隨各人喜歡哦 3、鹹肉是我自己醃的，所以顏色比較淺，不象買來的很紅，鹹肉的味道很鮮香。 4、飯燜好後，要用勺子拌勻，如果覺得不夠鹹的話，這個時候可以再加一些鹽花進去 5、煸炒青菜和鹹肉的時候，時間不要太長，只要青菜變軟鹹肉略變色就可以了 6、如果家裏有豬油的話，最後開蓋以後加一些豬油進去拌一拌，那就更香了。我家裏正好沒有豬油，所以就沒有放。其實小時候媽媽做鹹肉菜飯確實是加豬油的。 7、如果你家裏沒有自家醃的鹹肉，那麼可以去買真空包裝的鹹肉來做哦

好料理

鹹肉菜飯

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