木薯粉,粟粉(粉類跟水是1:1:1),水(粉多少，水就多少),鮮蝦,鹽，糖，椒鹽粉 (醃蝦的),蘑菇,生菜,雞蛋,醬油膏(自己煮的)
綜合評分 9.0
蚵仔煎
綜合評分 8.6
2010年的十一我們去了廈門，玩了四天。 在吃方面，廈門的海鮮非常的不錯，我們去了小眼鏡海鮮大排檔。海鮮真不錯，價格也不貴。後來陸續去了廈大附近的幾個大排檔，海鮮稍差一些。廈門新鮮的水果很多很便宜，好大扎濃芒果汁才36，喝的直叫過癮。鼓浪嶼上的小吃非常多，印象最深刻的就是蚵仔煎，本地叫牡蠣煎（閩南語叫「蚵仔煎」），一吃欲罷不能，一盤吃光再接一盤。那天我們住在鼓浪嶼島上，晚上出去吹海風感覺真是愜意，在沙灘上還看到情侶們相擁的場景，還有一些激情的情節。。。此處省略百餘字。第二天去廈門島，繼續搜獵廈門的一些名小吃，繼續吃蚵仔煎，這玩意真是吃不膩。現在回想起來，廈門那幾天過得奢侈。這幾天又想起廈門，想起蚵仔煎。我提議自己也來做做。我們試驗了一次，又做了一次，結果非常成功，和廈門吃到的味道非常接近。真是好吃啊，吃完後覺得不過癮，把剩下的牡蠣又做了一份，真爽！
用料
做法
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把牡蠣和生菜清洗乾淨，牡蠣瀝乾水分，用少許鹽和白胡椒粉醃5分鐘，生菜撕成大塊；雞蛋打成蛋液，並加入少許花雕酒；純紅薯粉加冷水調成汁
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鍋中放油，油6成熱時，放入牡蠣中小火伴炒至七八成熟
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放入調好的純紅薯汁
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等到紅薯汁漸漸變透明並凝固時，放入少許花雕酒和鹽
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並倒入雞蛋液
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等雞蛋液稍微有點凝固
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均勻排好生菜
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翻面煎熟
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出鍋裝盆，配上甜辣醬就能吃了
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小貼士
1.牡蠣要新鮮，用剛敲出來的做這個菜最好吃，我是看著超市工作人員現場敲出來的。 2.要用純紅薯粉調成芡汁，不能用平常勾芡的水澱粉。 3.煎的時候要用小火，不要一不小心煎過頭。 4.這個菜一定要配上甜辣醬才最好吃哦，聽說廈門有特製的甜辣醬，我們在超市能買到的味道也挺好。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.7
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綜合評分 8.3
牡蠣,雞蛋,生菜,純紅薯粉,泰式甜辣醬,鹽,白胡椒粉,花雕酒
綜合評分 9.9
牡蠣,雞蛋,生菜,純紅薯粉,泰式甜辣醬,鹽,白胡椒粉,花雕酒
綜合評分 8.6
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綜合評分 7.7
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綜合評分 8.3
蠔肉,雞蛋,香菜末,小蔥,紅薯粉,玉米澱粉,魚露,鹽,胡椒粉,泰式甜辣醬
綜合評分 8.3
海蚵,蒜苗,蔥頭，姜，香菜，鹽,蛋,地瓜粉,油
綜合評分 7.8