花菜,洋蔥,大蒜,黃油,水,高湯,牛奶,蛋黃,胡椒鹽
綜合評分 9.0
花菜濃湯
綜合評分 9.0
喜歡吃西餐，主菜前必點一個湯。喜歡濃濃的充滿蔬菜味道的湯，比如今天這個花菜濃湯。食材很簡單，只是用花菜（白菜花）、蛋黃、洋蔥再加一點牛奶，味道卻很濃郁、奢侈，充滿花菜的芳香，像極星級餐廳的味道，自覺更好些~~
用料
做法
-
小鍋燒開水後，放一點白醋和麪粉，將花菜放進去焯一下（放醋和麪粉是爲了有更好的口感，省略也可）
-
洋蔥切碎、蒜切碎
-
平鍋燒熱後，放黃油，放蒜末炒出香味後，放入洋蔥碎，炒到洋蔥成透明色
-
-
加入焯好的花菜，加入水和高湯後（或高湯粉），煮15分鐘左右
-
用打碎棒打碎後，加入牛奶、胡椒鹽
-
將蛋黃攪勻，放入第5中，輕輕攪拌均勻後即可（我的高湯是帶顏色的，所以做出的湯有點發褐色，如果加入的是白湯或沒顏色的高湯粉，最後湯的顏色是發白的蛋黃色，更漂亮）
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
花菜,鹽醃火腿,白葡萄酒,Parsley（法香歐芹）,蛋黃,純牛奶,鮮奶油,鹽,黑胡椒
綜合評分 8.2
菜,鹽醃火腿,白葡萄酒,Parsley（法香歐芹）,蛋黃,純牛奶,鮮奶油,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.9
土豆,花菜,奶粉/鮮奶
綜合評分 9.0
濃湯寶,豆芽,杏鮑菇,胡蘿卜,洋蔥,香菜
綜合評分 8.8
芹菜,紅薯,土豆,胡蘿卜,洋蔥,面粉,牛奶,濃湯寶（牛肉或者雞肉上湯）,淡奶油（純奶油也是OK的）,蒜
綜合評分 7.4
意面,番茄奶油濃湯罐頭,蒜蓉辣椒醬,配菜
綜合評分 7.9
番茄（中等大小）,竹蓀,蘑菇,蘆筍,飲用水,糖、鹽、胡椒粉,史雲生雞汁或雞粉、濃湯寶,蔥花
綜合評分 9.4
西蘭花,土豆,甜玉米粒,洋蔥,淡奶油,高湯（可以用水代替）,水,黃油,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.6
南瓜,土豆,洋蔥,牛奶,高湯,黃油,鹽,黑胡椒
綜合評分 9.8