五花肉,冬瓜,生薑,蔥,乾紅辣椒,冰糖,鹽
綜合評分 8.8
冬瓜紅燒肉
綜合評分 7.9
解饞又減肥的冬瓜紅燒肉
用料
做法
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冬瓜去皮切方塊，薑切片，蔥切段
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五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝乾
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鍋放少量的油（比平時炒菜少些即可），下入瀝乾後的五花肉塊，開小火煎
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煎至肉表面稍微有些焦黃，並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化
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下入薑片和乾紅辣椒，炒2分鐘
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加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鐘
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30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽
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加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻，煮至冬瓜入味，湯汁收幹，撒上蔥花即可。（喜歡湯汁抖米飯的，可以適當多留些湯汁）
小貼士
所在的分類
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