馬蘭頭,鮮筍,油，鹽，糖，雞精，料酒,蒜
綜合評分 7.7
馬蘭筍絲
綜合評分 7.7
馬蘭：馬蘭頭 過去是馬蘭頭炒香乾，醫院食堂總是馬蘭頭炒雪菜，今天賣馬蘭de大伯說炒筍絲，回來一試真是一個鮮！
用料
- 馬蘭頭 200克
- 鮮筍 150克
- 油，鹽，糖，雞精，料酒 適量
- 蒜 2瓣
做法
-
馬蘭頭洗淨焯水變色後立即撈起投入冷水拔涼，攥幹水份切幾刀備用。
-
筍切細絲，焯水（去草酸）後撈起沖涼。 蒜切片。
-
炒鍋熱油，放入蒜片爆香放入筍絲，依個人口味鹽、糖、料酒稍炒。到入馬蘭炒均，出鍋前調入雞精。
-
小貼士
1、馬蘭焯水後立即入冷水投涼目的是保持葉綠色。 2、可用各種筍，我這裏是細長的山筍。
所在的分類
相關食譜
晚稻米,糯米(北方稱江米),肥瘦相見豬肉,筍,薺菜（或馬蘭頭）,植物油
綜合評分 8.7
馬蘭頭,竹筍尖,香豆腐乾,細鹽,生抽,白砂糖,麻油
綜合評分 8.5
晚稻米,糯米(北方稱江米),肥瘦相見豬肉,筍,薺菜（或馬蘭頭）,植物油
綜合評分 9.1
馬蘭頭,春筍,杏鮑菇,醬油
綜合評分 7.9
馬蘭頭,春筍,杏鮑菇,醬油
綜合評分 8.4
馬蘭頭,香乾,食鹽,芝麻香油,生粉,食用油
綜合評分 10.0
馬蘭頭,蘭花幹,鹽,白糖,雞精,芝麻,香油
綜合評分 9.3
馬蘭,螺螄,料酒,薑絲,鹽,色拉油,雞精
綜合評分 7.5
馬蘭頭,螺螄,料酒,薑絲,鹽,雞精,香麻油
綜合評分 9.3