肥腸,黃豆,紅椒,蔥,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,香葉,鹽,老抽,料酒
綜合評分 9.7
肥腸黃豆煲
綜合評分 8.0
肥腸好吃，但不好清洗。好在家裏有一個免費的清洗工，所以我也不愁吃不上乾淨的肥腸了，嘿嘿~~~
用料
做法
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黃豆頭天晚上泡好
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將肥腸用粗鹽和麪粉反覆清洗，摘掉腸油，直到肥腸上沒有粘液
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高壓鍋內注入清水，倒入洗好的肥腸，調入鹽、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香葉、上汽後壓13分鐘
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撈出煮好的肥腸，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用
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鍋內注入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入肥腸翻炒片刻出鍋裝盤
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砂鍋內注入少量水，倒入泡好的黃豆和煸炒過的肥腸，大火燒開，轉小火加蓋燉40分鐘收汁兒即可
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小貼士
1.砂鍋內加水不能太多。 2.肥腸很難洗，必須用鹽和麪粉反覆清洗，直到肥腸上沒有粘液才行。爲了吃，辛苦點也沒啥，和洗豬肚一樣，自己不願洗，交給老公好了。呵呵~~~ 黃豆：營養價值最豐富，素有「豆中之王」之稱，被人們叫做「植物肉」、「綠色的乳牛」。
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