豬手,黃豆,花椒,八角,蔥白,姜,黃豆醬,生抽,料酒,冰糖,鹽
綜合評分 7.4
主料如圖
黃豆洗淨,用清水泡1個小時;豬手洗淨,去毛,剁成塊;生薑洗淨切片
燒開一鍋水,將豬手汆燙2分鐘後撈出,再用清水沖洗乾淨
豬手放入鍋中,加清水漫過豬手10cm;放入黃豆、薑片、料酒,大火煮開後加入白醋轉小火煮2個小時
加入鹽,雞精,繼續煮10分鐘後關火即可。
嫩滑的小祕訣是加一小匙白醋