豆腐 沖水 洗淨 姜 切薑末 蔥 切小蔥花
熱鍋 冷油 待油熱 倒入薑末 小火 煸香 倒入 2湯匙 蟹粉 料酒適量 翻炒 放入豆腐 用鍋鏟略微壓小塊 倒入蟹湯(沒有蟹湯 就放適量的水)蓋鍋蓋 咕嘟片刻 加鹽 調味 水澱粉 少許 加水 調勻 倒入鍋中 勾薄芡 關火 撒蔥花 出鍋裝盤