雞肉,白菜,任意蔬菜,餛飩皮
綜合評分 10.0
白菜盒子
綜合評分 7.2
用料
做法
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材料：麪粉，白菜，裏脊肉，粉絲，小蝦米
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麪粉加剛燒開的水，邊到邊攪拌成棉絮狀。（200G粉放了110G水，水量可適當調整，揉好的麪糰很柔軟且不粘手）
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揉成光滑的麪糰後，放在一邊醒半小時左右。（這個時間用來準備餡料）
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白菜切絲，撒些鹽醃製出水
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擠幹水份備用
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粉絲用溫水泡發後，切成小段
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裏脊肉洗淨瀝乾後，和蝦米一起剁成末
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所有材料加香油，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，糖，蒜末拌勻即成餡料
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醒好的麪糰搓成長條後，切成大小均勻的面劑
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把面劑擀成圓片
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放上餡料。（臺上撒粉防粘，面片不要擀太薄，尤其是是邊上，太薄後面捏出的花紋不好看）
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對摺後捏合
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從右邊起，捏一下，再從捏出來的下面翻捏上去，就成了好看的麻花。（面片稍厚捏出的麻花才厚實均勻）
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捏好的白菜盒子
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入油鍋小火煎到兩面金黃，內餡熟透即可。（我用豬油煎的更香，用色拉油也可以，一定要小火才能保證外表金黃而內餡熟透。）
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.2
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