韭菜,蝦皮,雞蛋,麪粉,鹽,香油,花椒油
綜合評分 8.1
一碗麪粉,半碗溫水,揉成麪糰,蓋上乾淨的溼籠布醒20分鐘
韭菜洗淨切碎
雞蛋溫油炒熟(別放鹽要不容易黑)
用筷子扒拉開(不要加鹽,否則炒出的雞蛋容易發黑)
將大塊的雞蛋剁成碎末(當然不願意吃太碎的愛吃大塊雞蛋的也可以不剁)
雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2:3:1
調入適量鹽和香油和花椒油調味,攪拌均勻成餡(加鹽的時候一定要考慮到蝦皮也有一定的鹹味)
將劑子擀成麪餅
放上適量的餡(放餡的時候,因為這是素餡不容易放,多放幾次壓實一些)
封口,捏出小花(防止餡露,這樣會包的很嚴實的)
餅鐺內刷少許油,燒熱,放入韭菜盒子
烙至兩面金黃即可
1. 補腎溫陽: 韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症; 2. 益肝健胃: 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能; 3. 行氣理血: 韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症; 4. 潤腸通便: 韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。