紫甘藍,麪粉,清水
綜合評分 8.6
紫甘藍手擀麪
綜合評分 8.6
用料
做法
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取1/4棵紫甘藍，切小塊
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放攪拌機裡，加1：1的水，攪打成漿
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過濾出汁
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取120克紫甘藍汁衝入250克麪粉中
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揉成光滑的麪糰
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蓋上溼布餳上15分鐘
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再次揉搓幾遍，案板撒上面粉，麪糰按扁，擀成薄片
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切成均勻面條
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用手抖開即可
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小貼士
1、過濾出來的菜渣可以用來做包子餡\餃子餡\餛飩餡\煎餅等; 2、沒有稱重的裝置的話,可以選擇一點點加汁,和到麪糰成型,一般就是最適合的量,在揉光的過程中,感覺粘手了,說明溼了,可再加點分，反之感覺特別乾的話可以再加點汁; 3、用這個方法,還可以做出很多顏色的面,橙色的胡蘿蔔面,綠色的青菜麪條等.
所在的分類
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