肉末,番茄,內酯豆腐,蔥,薑末,鹽,料酒
綜合評分 10.0
肉末番茄豆腐
綜合評分 7.5
這個是我的獨家祕方！粉好吃！微酸的口味配合番茄自身的鮮味，外加幼滑可口的內酯豆腐，絕對是超級下飯的好菜！
用料
做法
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番茄兩枚切丁，內酯豆腐切丁，備用
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熱鍋放油，蔥薑末爆香，放入肉末炒散，烹入料酒，炒出香味後盛出備用
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重新熱鍋放油，調成中火，放入番茄丁翻炒，至番茄丁變軟後，放入肉末炒1分鐘，出汁後，加入內酯豆腐丁，小心炒勻，放鹽調味，出鍋裝盤
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小貼士
1、內酯豆腐放入後鍋內湯汁會進一步增加，如果湯汁過多，可以水澱粉勾芡。 2、儘量選較成熟的番茄，這樣的番茄才能炒爛，炒出來的菜品口感也更好 3、如果外購肉末的話，可以回家後再剁碎些，否則炒肉末的時候容易成團 4、番茄用開水燙一下很容易去皮。 5、一定要用內酯豆腐，否則口感完全不同。 6、不用放雞精之類的提鮮，因為番茄炒熟後本身有其特有的鮮味，只放鹽調味就很好了。
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