做法

• 蔬菜鋪底，同時水煮開，雞蛋兩頭用針插小孔。煮沸水後加入雞蛋，3分半鐘，悶1分鐘，（是雞蛋大小和熟度）。我用的s size的雞蛋。

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  如果喜歡吃比較熟的雞蛋 可以用濾網，我煮的比較嫩，直接影用了小勺子壓碎加少許鹽，也可以用壓土豆泥的小工具～

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  擺盤，撒上少許歐芹碎做裝飾。