好料理

迷迭香：照燒雞腿

綜合評分 8.2
ღ 照燒，日料裡最常用的一種烹飪醬料。在照燒雞腿焦香酥脆的表皮下，包裹著醬香鹹甜的雞腿肉，幾乎很多人都喜歡。 ღ 不過照燒汁不同的配方味道差別還挺大，與其買一瓶現成的不知道是否適合自己口味的照燒汁，還不如自己調製，甜一點還是鹹一點都由自己掌控。

用料

做法

  • 迷迭香：照燒雞腿的做法 步骤1

    雞腿、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等備料

  • 迷迭香：照燒雞腿的做法 步骤2

    雞腿平放在案板上，用手固定雞腿根部的骨節，用小刀延雞骨方向在中間劃開，分離雞骨與雞肉

  • 迷迭香：照燒雞腿的做法 步骤3

    剔骨後的雞腿平置備用

  • 迷迭香：照燒雞腿的做法 步骤4

    在雞肉上倒入適量料酒，輕輕按摩後，醃製15分鐘

  • 照燒汁：倒入料酒、生抽、蜂蜜、老抽，再加上少許清水拌勻

  • 迷迭香：照燒雞腿的做法 步骤6

    將醃製好的雞肉雞皮朝下放入鍋中，煎至出油

  • 迷迭香：照燒雞腿的做法 步骤7

    反面繼續煎制，直到兩邊煎至金黃色。在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱

  • 迷迭香：照燒雞腿的做法 步骤8

    將調好的照燒汁倒入鍋內

  • 迷迭香：照燒雞腿的做法 步骤9

    小火煎3分鐘

  • 迷迭香：照燒雞腿的做法 步骤10

    大火收汁兒後出鍋

  • 迷迭香：照燒雞腿的做法 步骤11

    做好的照燒雞腿切片配上焯水的西蘭花與胡蘿蔔

小貼士

在煎制過程中，用鏟子按壓使雞肉均勻受熱

所在的分類

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