雞腿肉,醬油(最好用日式),料酒,糖,現磨黑胡椒,姜蓉,植物油,食用鹽,檸檬,海苔(裝飾用),面包糠,面粉,雞蛋,雞肉碎,洋蔥,沙拉醬,新鮮蔬菜,牛奶巧克力,牛奶,淡奶油,糖,咖啡粉,巧克力碎(裝飾用)
綜合評分 9.3
【和風甘甜】照燒雞腿飯&【濃郁冬日】巧克力雪泡
綜合評分 9.3
本來今天的我會跟往常一樣叫外賣，不過麻麻說我最近都懶了，前幾天本來決定做的芝士雞肉飯也沒做，新鮮的材料放在冰箱里成了躺尸。所以最後決定自己來做一份富有【和風】氣息的照燒雞腿飯。其實就是三部分:雞腿飯+沙拉+雞肉洋蔥圈。順便自制做了一杯巧克力雪泡，方子我自己寫的，因為角度原因沒拍到巧克力Q_Q 冬日來一食三吃，何樂而不為 :D
用料
做法
-
雞肉完整去骨，抹上食鹽，黑胡椒，植物油，然後反復揉搓。最後跟檸檬片一起放在一個袋子里冷藏30分鐘。 這期間把雞腿飯剩余調味材料按照醬油:糖:料酒=2:1:1的比例來調就可以，然後備用。
-
雞蛋打散，把洋蔥完整的切圓以後，分成兩個兩個一組，中間加入雞肉碎，然後一層蛋液一層面粉一層蛋液一層面包糠醬紫，然後倒油燒熱鍋子，先用一個試炸，放進去洋蔥圈能浮在上面說明ok，炸好以後可以開吃了(o^∀^o) 開玩笑啦，你可以留下來幾個當做裝飾，我是剛炸好就被我的小姐姐吃剩了5個..Q_Q
-
沙拉部分: 各種蔬菜切好，擠上沙拉醬就可以啦(▔^▔)ゞ ps.我個人比較推薦千島醬，雖然用完了。
-
-
雪泡: 淡奶油打發8分發，流動性比較弱就可以了。咖啡粉加牛奶煮到熱起來就好，切忌煮開！！！然後加入巧克力攪拌均勻，倒入一個杯子里，然後頂部奶油+巧克力碎裝飾。
-
激動人心的時刻到了！取出來冷藏好的雞腿肉(事實證明，我淹了1小時30分鐘，加上做洋蔥圈，沙拉，雪泡的時間還開黑一把(´°̥̥̥̥̥̥̥̥∀°̥̥̥̥̥̥̥ˋ)) 雞肉送去烤箱烤200℃烤5分鐘，這期間把醬汁坐鍋中然後煮飯黏稠收汁。等考好涂上醬汁在烤3-5分鐘就可以了，因為涂鹽了所以只上一次醬汁，剩余的我澆在雞腿飯里了。最後用刀子切開，放在米飯里，配上海苔開吃！ ENJOY AND TAKE PHOTOS ^O^
小貼士
1.雞腿肉淹的越久越出味道，所以自行把握腌制時間 2.雪泡注意不要高溫煮開，巧克力會受不了！(攻也不行，滑稽臉) 3.如果喜歡也可以在炸洋蔥圈時候加入chese，別有一番滋味。
所在的分類
相關食譜
雞腿肉,檸檬,洋蔥,大蒜,昆布,捲心菜,白芝麻,黑芝麻,冰糖（或蜂蜜）,澱粉
綜合評分 8.5
雞腿,紅糖,料酒,水,壽司醬油,姜末蒜片,蜂蜜,料酒,水,壽司醬油
綜合評分 8.0
雞腿肉,西蘭花,菜花,胡蘿卜,耗油,生抽,老抽,綿白糖,鹽,澱粉
綜合評分 7.3
雞腿,耗油,老抽,冰糖,生抽,味啉,姜粉,蒜粉,清水,蔥段,薑片
綜合評分 7.2
雞腿,耗油,老抽,冰糖,生抽,味啉,姜粉,蒜粉,清水,蔥段,薑片
綜合評分 7.8
琵琶腿,胡蘿蔔,青豆,青菜,香菇,蜂蜜,冰糖,生抽,料酒,黃豆醬油（老抽）,鹽
綜合評分 8.2
雞腿,西藍花,蘆筍,胡蘿卜,紅糖,蜂蜜,鹽,耗油,日式醬油,日式清酒,米酒,芝麻油
綜合評分 8.0
雞腿,海鮮生抽,老抽,蜂蜜,料酒,鹽,胡蘿蔔,西蘭花
綜合評分 8.2
味淋,冰糖,醬油,雞腿肉,日式醬油,姜蓉,白芝麻,蔬菜
綜合評分 9.0