米,鹽,宣威火腿,菜籽油,豬油,土豆
綜合評分 7.2
銅鍋洋芋飯
綜合評分 7.2
小森食記 之尋味雲南。 銅鍋洋芋飯 算是雲南人的心頭燜飯了，因為雲南本地的洋芋比於外地要芯更黃，無論是悶制 炒 煮 什麼方法烹飪都是極好吃的。所以洋芋也被開發出了數百種吃法。其中銅鍋洋芋飯，就算是眾多洋芋美食裏面的翹楚吧！
用料
做法
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先把米飯用電飯煲煮熟
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火腿切丁
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洋芋滾刀切
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鍋內下油，7成油溫
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倒入切好的洋芋塊 ，炸制6成熟
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豬油熱鍋，5成油溫，倒入火腿炒制。
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煮熟的飯與炒制過的火腿，還有洋芋，拌在一起。
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小火悶制15分鐘
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最後大功告成
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小貼士
拌飯的時候 炒制火腿的豬油，連同一起攪拌，最後纔會起鍋巴。好香的！
所在的分類
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