紅米,威寧土豆,紅頭蔥,豌豆,日本醬油,醋,料酒,鹽,白砂糖,茶籽油
綜合評分 8.7
土豆燜飯砂鍋燜飯
綜合評分 8.7
最簡單的食材，最讓人飯醉的好米食。土豆燜飯是我經常會做的飯，因為又快又方便，但是電飯鍋們出來的效果不及砂鍋燜煮的效果。所以研究了一下，做了這個，希望大家喜歡。關于食材，威寧土豆在貴州很出名，，色澤金黃，口感香糯，非常好吃。關于紅米，是今年我們收割的新米，與市面上的精米不同，這是貴州黔東南的老稻種，營養豐富，口感也甚好，做燜飯或者炒飯，超乎想象的好。
用料
做法
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準備好食材
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新米，黔東南的侗寨紅米
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將米用純淨水淘洗一遍，浸泡10分鐘
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蔥頭切段，蔥尾切花。土豆切塊
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入油，小火煎炒一下蒜頭
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土豆放進去翻炒
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加入調料，醬油、醋、料酒、鹽、糖，翻炒一分鐘左右關火
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將炒好的土豆及湯汁倒入浸泡米的砂鍋里
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豌豆也一起倒入，適當攪拌一下
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燜煮大概10~15分鐘。水干即可關火
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燜上5分鐘，揭蓋撒上蔥花即可
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配上西紅柿蛋花湯，完美~
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小貼士
1. 可根據自己的口味在翻炒土豆的時候增加調料，例如辣椒。 2. 用砂鍋比電飯鍋的效果更好，更香。 3. 炒過的土豆更入味，更容易燜熟。
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