土豆,米,香蔥,食用油,鹽
綜合評分 9.6
【春播主廚張朝輝】雲南銅鍋土豆飯
綜合評分 9.6
雲南很多地方常見的主食之一，土豆經過炸、蒸等步驟已經充分將味道融入米飯，醇香可口，掀開鍋蓋先聞到便是土豆的清香，主食控手捧這一碗飯，定會感受到滿滿的實在的幸福。 春播食材購買連結：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主廚張朝輝】：廚藝精湛、經驗豐富的中餐廚師，負責多國政要訪華期間餐飲。這次在春播菜譜中製作了諸多精美的家常菜、創意菜，普及中餐的傳統制作方法，讓您在家做出更加地道的美味中餐。
用料
做法
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米淘好放入銅鍋注入清水，水與米的比例與普通蒸飯一樣，之後放在火上蒸。
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土豆洗淨去皮切1釐米左右滾到塊。
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鍋中放入底油，油熱後將土豆放入炸熟。
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將炸熟的土豆放入銅鍋與米飯一起蒸，待米飯蒸熟後將米飯與土豆攪拌，撒入少許鹽、小蔥、芝麻提味即可。
小貼士
1.蒸飯前可將大米用清水泡半小時，使其充分吸收水分，再蒸味道會更好。 2.土豆切滾刀塊，方便炸熟，易入味，與米飯一起蒸的時候也能把更多香氣釋放出來。
所在的分類
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