昆布,木魚花,白味噌,拉麪,鮮蝦,牡蠣肉,裙帶菜,冬筍,日式醬油,小蔥,海苔,雞蛋,鰹魚香鬆,香油
綜合評分 7.2
海鮮味噌湯麪
綜合評分 7.2
高蛋白低脂肪又富含維生素的夏日快手料理
用料
做法
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適量清水，加昆布和木魚花熬湯，待聞到明顯香味後，根據個人口味分次加入味噌調味。
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熬湯的同時，小蔥切蔥花，冬筍切片，裙帶菜泡發，鮮蝦洗淨剪蝦腳去蝦線，牡蠣肉洗淨備用，用煮蛋器煮七成熟溫泉蛋一個。
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湯底煮沸後轉小火熬，加入筍片和裙帶菜。
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用漏勺迅速將蝦和牡蠣肉燙熟，放一邊備用。
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煮沸的味噌湯下去拉麪，煮三分鐘左右，面中間有一點白芯時關火。
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碗底加少許日式醬油，盛出拉麪，澆湯，配上雞蛋，蝦，牡蠣肉，海苔，根據個人口味可加一點香鬆、一滴香油即可。
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小貼士
昆布擦去浮灰即入鍋，鹽霜不必洗掉，能使湯汁更鮮，煮完湯後過濾下更好。
所在的分類
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